顶益所配资多赚一个亿，康师傅做对了什么？

2025年的夏天，方便面行业格外热闹。

今年Q1以来，方便速食各重点类目中，方便面类目体量最大、上新活跃度也最高。Q1新品数量激增至高峰， Q2虽有所回落，仍处于高位。很显然，各大品牌在推新上保持着很高的热情和执着。

你或许一定很奇怪为什么？再来看一组数据：

公开统计显示，2024年中国人一年吃掉438亿包方便面，同比2023年422亿包，年涨幅超16亿包；相较日韩的人均泡面指数，中国泡面的消费空间仍然很大。在品牌频繁推新背后，不仅是看到了市场空间，更重要的是消费需求。

震惊同行的上新频率

俗话说得好，春江水暖鸭先知，热闹的方便面市场，自然少不了头部企业的身影。

据本尚书的不完全统计，上半年以来，康师傅至少上新了10+款产品，从3元价格带到20+元价格带的产品均有涉及，所以对于传言头部企业正在全面高端化，抛弃消费者的言论实在难以站得住脚。

而且从康师傅的上新频率中可以看出，品牌对于消费场景的洞察是极为精准的。

在低油低盐的健康赛道，康师傅方便面用了八年时间解决非油炸的面饼的口感问题，力求用技术平衡口感，最终在“0油炸”专利技术的基础上，突破性地探索出“单篓预煮-冷水激活-强风干燥”工艺，推出兼顾健康与口感的“鲜Q面”。除此之外，在康师傅33周年之际，线上推出了同样采用单篓水煮工艺的“特别特”产品，以非油炸面饼为基础，搭配多样的年轻化口味引发关注，该产品更获得沙利文认证的“中国单篓水煮工艺鲜泡面开创者”的称号。

在户外场景中，康师傅mini桶精准迎合周末经济和户外出行场景，销量取得了快速增长，今年上半年继续加码推出可爱萌趣的小饱杯，迎合女性尝鲜特征，打造小杯小饱，解馋刚好的细分需求。

夏日的夜经济也极为火爆，康师傅方便面焕新升级的韩式火鸡面通过国人食辣趋势切入，通过7种辣椒精研的巅峰口感，吸引了不少年轻人的喜爱。

与此同时，新推出的合麵，以正餐好面概念抢占外卖市场，康师傅方便面还积极面向会员商店渠道推出了多款限定产品。如，山姆会员店速食新品“潮卤牛三宝牛肉面”、Costco开市客“红烧牛肉premium杯”、“黑松露厚切叉烧豚骨拉面”，均收获了积极的市场反馈。其中“红烧牛肉premium 杯”对标合味道，研发“免撒调料包”，实现一开即泡、三分钟即食的用餐体验，与同类型产品拉开差距。

从社交平台上对于新品的好评以及稳定的市场占有来看，康师傅的创新是基于消费者生活场景的观察，而不是通过制造社交话题和猎奇口味捕捞流量，前者明显更具备长久发展的可能性。产品创新一味地陷入猎奇口味也非良策，推出诸如“辣条泡面”，从口味上就劝退了追逐好吃的年轻人。

利润构建长期经营底气

如今各个品牌都喜欢用“长期主义”这个词来表现自己在经济周期变化中临危不乱，而真正的长期主义，是通过长期发展的规模优势建立起其利润增长轨道，构建起企业安全护城河。

客观而言，中国方便面市场已经进入微创新阶段，市场体量或将触碰到天花板。从第三方数据上来看，目前牛肉作为经典口味仍占据了约60%的市场，而其中最为经典的便是康师傅红烧牛肉方便面。

据凯度消费者指数显示，康师傅坚持做深红牛口味，通过"基础款+场景款+溢价款"的三级产品矩阵，成功实现单口味领跑行业。在消费场景上，从经典桶袋拓展至mini规格，一倍半以及户外露营等12个细分场景；在技术维度上，采用航天级RP锁鲜技术精准锁住肉汁、还原现炖口感，使"御品盛宴"红牛口味以较高的利润表现占据了高端市场的一席之地，印证了经典口味在系统化开发之上，依然能跑出亮眼的增长曲线。

除此之外，康师傅方便面极致的运营效率也为企业打磨出硬核的利润模型。

从产业链条上看，康师傅方便面先于行业开启了数字化变革，并渗透到产业链上下游之中。产业下游，公司让数据参与管理决策，从而能够更敏锐地结合市场变化调节产能，提升各个部门间及上下游协作效率；在上游，康师傅方便面还在填补产业链条的短板。它在河北康保县康巴诺尔地区、陕西神木、新疆喀什等地，建立了多个“环境友好蔬菜基地”。这些基地采用“企业 + 基地 + 农户”的模式，提升了上游采购的效率，实现上下游降本增效。

更为重要的是，康师傅已经形成了强大的规模效应，它的生产线上制作出一碗方便面，边际成本都在递减，这种规模化对于成本效率的提升，是其他品牌可望而不可及的竞争优势。

今年上半年，这家公司的毛利率同比提高0.7个百分点至27.8%；净利润在去年的高基数之上增长11.9%至9.51亿。两项主要盈利指标均远高于同行水平，成为其长期主义发展的底气。

文化底蕴撬动情感共鸣

从数字指标上看，企业利润决定了商业探索的深度，从消费者角度出发，对品牌的好感度，则决定了公司未来发展的基石。在当前消费背景下，产品文化与场景创新无疑成为了消费者决策的新基石。要想吸引年轻人必须先回答两个问题：1、消费者为何选择你？2、对品牌的喜爱，如何转化为购买？

对此，康师傅方便面正悄然在这两方面进行着有益的探索：它不仅在深入挖掘口味的文化内涵，还坚持弘扬中华饮食文化，通过文化与消费者建立起情感共鸣。

三十三年，康师傅方便面坚守"弘扬中华饮食文化"的初心，将中国博大精深的饮食文化与现代创新巧妙融合，全面调研不同地域美食特色，萃取传统饮食精髓，如西南地区的麻辣牛肉面、西北地区的油泼辣子酸汤面、东北地区的小鸡炖蘑菇面等，每一种口味都是地域文化的缩影。

去年7月开业的杭州"味来馆"是国内首家方便面文化科普体验馆，设有"面食文化图鉴"展示36款中国特色面条，通过"美味长河"介绍方便面发展历程，用沉浸式体验传播中华面食文化，馆内800多款方便面组成的环形墙，集中体现了康师傅对中华美食的持续钻研。

这种近乎是公益性质的行为背后，其实暗藏着康师傅更深层的对于行业的提振，康师傅更愿意通过文化做大整体市场，而不是依赖低价内卷竞争。

凯度研究报告，品牌若想避免无休止的价格内卷，需要结合本土文化和健康需求，打造品牌差异化，拓宽产品应用边界，提升消费者价值感知。康师傅凭借多年在文化上的深耕，连续12年位列Kantar凯度消费者指数「中国消费者十大首选品牌榜单」前三。不仅如此，康师傅在2024年还荣获福布斯中国颁布的 “年度最佳雇主“、”年度最受员工欢迎雇主”和“年度最佳ESG实践雇主”三大奖项。

从一碗牛肉面开始，康师傅用三十三年时间，让中华美食走进了千家万户。康师傅一直在用新方法让传统味道活跃在当代——就像把妈妈炖的牛肉汤，变成随时能泡开的一碗温暖面。他用实践证明，好的创新，不是丢掉过去，而是让经典永远年轻。

下载“北京日报”客户端阅读体验更佳哦

扫描二维码下载手机客户端

-->

分享到

发布评论文明上网理性发言，请遵守评论服务协议

未登录

0/200发布发布全部评论

0条

点击加载更多

欢迎下载“北京日报”客户端发表评论

相关阅读热门报道换一批推荐阅读换一批精彩视频换一批猜你喜欢滚动北京国内国际北晚社会文娱体坛旅游文史阅读深度产经调查互联网美食北晚健康消费北晚行业北晚网摘网站地图新闻评论深度理论视频图库悦读互联网财经文化体坛科教消费矩阵网摘东城区政府网站西城区政府网站朝阳区政府网站海淀区政府网站丰台区政府网站石景山区政府网站门头沟区政府网站房山区政府网站通州区政府网站顺义区政府网站大兴区政府网站昌平区政府网站平谷区政府网站怀柔区政府网站密云区政府网站延庆区政府网站市人大市政协市监察委市高级人民法院市人民检察院市政府办公厅市发展改革委市教委市科委市经济信息化局市民族宗教委市公安局市民政局市司法局市财政局市人力社保局市规划自然资源委市生态资源局市住房城乡建设委市城市管理委市交通委市水务局市农业农村局市商务局市文化和旅游局市卫生健康委市退役军人事务局市应急管理局市市场监督管理局市审计局市政府外办市国资委市广播电视局市文物局市体育局市统计局市园林绿化局市地方金融监管局市人防办市信访办市知识产权局市医保局京报媒体矩阵北京日报北京晚报北京青年报北京商报音乐周报新闻与写作北京日报客户端长安街知事艺绽北晚在线北京深读空间